Le bar à vin — Au verre, à la planche

Goûter pour comprendre, comprendre pour acheter.

Au comptoir on commence souvent par un Picpoul de Pinet à 5 €, on enchaîne par un Faugères, on finit par un Bourgogne. Notre carte du soir affiche une trentaine de vins ouverts, renouvelée tous les huit jours.

Les vins du bar sont ceux de la cave — vous goûtez, vous repartez avec la bouteille si elle vous a plu. Sans surprise, sans corkage : le verre coûte 5 à 12 €, la bouteille au prix caviste.

Pour grignoter, deux planches, du pain au levain de chez Augustine, des cornichons de la maison Marc, des olives picholines de Nîmes. Simple, sérieux, généreux.

Deux planches, pour partager

Tout ce qui passe sur nos planches est local ou choisi : nous ne servons rien que nous ne servirions chez nous.

Planche charcuterie cévenole

Saucisson sec d'âne, jambon de pays des Cévennes, terrine de cochon noir gascon, rillettes maison de canard. Cornichons, beurre demi-sel, pain au levain.

18,00 € Pour 2 personnes

Planche fromages d'Aniane

Pélardon des Cévennes affiné 3 semaines, brebis de Roquefort fermier, tome d'estive du Larzac, bleu des Causses. Confiture de figues, miel de garrigue.

16,00 € Pour 2 personnes

Planche mixte (la généreuse)

Charcuterie + fromages, le meilleur des deux. Idéal pour quatre personnes, en début ou fin de soirée. Servie sur ardoise du Larzac.

28,00 € Pour 3 — 4 personnes

Anchois & tapas du soir

Anchois de Collioure, tomates confites, olives picholines, jambon serrano 24 mois, fromage manchego. Pour accompagner un verre de blanc ou un rouge léger.

14,00 € Pour 2 personnes