Pain de campagne
4,20 €Levain naturel, mie alvéolée, croûte épaisse
Depuis 2018, rue Carnot
L'odeur du pain chaud,
L'odeur du pain chaud,
chaque matin.
Boulangerie-pâtisserie artisanale au cœur d'Annecy. Levain naturel, beurre AOP, fournée du matin — rien d'industriel, tout fait maison.
Ouvert aujourd'hui · 07h00 — 19h30
100%maison
Bonjour, moi c'est Augustine
Une boulangerie comme avant, en mieux
J'ai appris le métier auprès d'un meilleur ouvrier de France, puis j'ai ouvert mon fournil en 2018. Mon obsession : le goût. Des farines de petits moulins, un levain que je nourris chaque jour, et le temps — beaucoup de temps — pour que la pâte développe ses arômes.
Ici, tout est pétri, façonné et cuit sur place. Pas de surgelé, pas de poudre magique. Juste de la farine, de l'eau, du sel, du beurre… et de la patience.
Augustine
Tout frais, tout bon
Nos produits du jour
La sélection change avec les saisons et les fournées. Voici les incontournables de la maison.
Les pains
Au levain naturel, longue fermentation
Baguette de tradition
1,30 €Façonnée à la main, croustillante à souhait
Pain aux céréales
4,80 €Cinq graines, tournesol, lin, sésame
Les viennoiseries
Pur beurre AOP, feuilletage maison
Croissant pur beurre
1,30 €Beurre de Charentes, feuilletage à 27 couches
Pain au chocolat
1,50 €Deux barres de chocolat noir 64 %
Chausson aux pommes
2,10 €Pommes de Savoie compotées maison
Les pâtisseries
Faites le matin même
Tarte aux fruits
3,90 €Pâte sablée, crème d'amande, fruits de saison
Éclair au chocolat
3,50 €Pâte à choux, crème pâtissière au cacao
Paris-Brest
4,50 €Praliné noisette maison, le best-seller
Du grain à la croûte
Notre savoir-faire
1
Le levain
Un levain naturel rafraîchi chaque jour, vivant depuis l'ouverture. C'est lui qui donne le goût et la conservation.
2
La pousse lente
Jusqu'à 24 h de fermentation à basse température. La pâte prend son temps, le pain devient digeste et parfumé.
3
La cuisson
Cuisson sur sole, à la chaleur douce. Croûte caramélisée, mie moelleuse — et cette odeur qui remplit la rue.
Ils en redemandent
Le mot des gourmands
★★★★★
« La meilleure baguette d'Annecy, sans débat. Je fais un détour exprès chaque matin. »
— Marc D.
★★★★★
« Le Paris-Brest est une tuerie et l'accueil d'Augustine est adorable. Une vraie boulangerie de quartier. »
— Sophie L.
★★★★★
« Commande de gâteau d'anniversaire impeccable, à l'heure et délicieux. Toute la famille a adoré. »
— Karim B.
Une occasion spéciale ?
Commandez sur mesure
Gâteau d'anniversaire, gros pain pour une tablée, viennoiseries pour le bureau… Dites-nous tout, on s'occupe du reste. (Commande conseillée 48 h à l'avance.)
Passez nous voir
Nous trouver
Horaires d'ouverture
- Mardi au vendredi07h00 — 19h30
- Samedi07h00 — 19h30
- Dimanche07h00 — 13h00
- LundiFermé
Téléphone : 04 50 45 12 78
bonjour@fournil-augustine.fr · @fournil.augustine